豆腐端上来时，还在一片滋滋的油响里颤着。筷子轻轻一点，那金黄的外皮便破了，露出里头雪白的嫩芯——像是冬天的第一场雪，悄悄落在刚出炉的壳里。

蘸一点椒盐，入口，先是脆的，咔嚓一声，极轻；紧接着，那烫烫的、软软的、豆香十足的嫩，就在舌尖上化开了。顾不上烫嘴，又夹起一块。

这小豆腐，竟吃出了几分人间至味的道理——外头要经得起油锅，里头要守得住清白。