西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。 ​